PERANCANGAN MESIN PEMARUT KELAPA DENGAN SISTEM CORONG UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS (Studi Kasus UMKM Berkah Kelapa)
DOI:
https://doi.org/10.71282/jurmie.v3i5.1871Keywords:
Mesin Pemarut Kelapa, Sistem Corong (Hopper), Produktivitas UMKM, Perancangan Produk, Ergonomi, Antropometri, Keselamatan Kerja.Abstract
Indonesia memiliki potensi besar dalam komoditas kelapa, di mana proses pemarutan menjadi tahap krusial dalam rantai produksinya. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh permasalahan pada UMKM Berkah Kelapa di Kabupaten Batang yang masih menggunakan mesin pemarut sederhana dengan sistem pengisian manual. Kondisi tersebut menyebabkan rendahnya produktivitas, kelelahan operator akibat kerja berulang, serta tingginya risiko kecelakaan kerja karena posisi tangan yang dekat dengan pisau pemarut. Tujuan dari penelitian ini adalah merancang mesin pemarut kelapa dengan sistem corong (hopper) yang lebih efisien, ergonomis, dan aman. Metodologi perancangan yang digunakan meliputi analisis kebutuhan fungsional dan non-fungsional, penerapan prinsip Product Design and Development, serta integrasi aspek ergonomi melalui data antropometri (tinggi siku, bahu, pinggang, dan lutut berdiri) untuk memastikan kenyamanan operator. Hasil rancangan berupa mesin pemarut dengan sistem corong memungkinkan pengisian beberapa butir kelapa sekaligus yang bergerak secara otomatis ke ruang pemarutan, sehingga menghilangkan kebutuhan penekanan manual oleh operator. Analisis ekonomi teknik juga dilakukan untuk menjamin kelayakan investasi mesin ini bagi UMKM. Implementasi mesin baru ini diharapkan dapat meningkatkan kapasitas produksi harian secara signifikan sekaligus meningkatkan standar keselamatan kerja di UMKM Berkah Kelapa.
Downloads
References
Akhmadi, A. N., Usman, M. K., & Wibowo, A. (2023). Desain rancang bangun mesin pemarut kelapa listrik di wilayah Kota Tegal. Jurnal Teknologi Manufaktur, 8(1), 55–63.
Ardhitama, D., & Immawan, T. (2012). Perancangan dan pengembangan produk berbasis Computer Aided Design (CAD) pada proses manufaktur. Jurnal Teknik Industri, 13(2), 97–104.
Arifin, Z., & Putra, R. D. (2019). Karakteristik pertumbuhan dan adaptasi tanaman kelapa pada berbagai kondisi lahan tropis. Jurnal Agroindustri Tropika, 8(1), 45–52.
Azmi, M. U., Jannah, M., Atmaja, R. E., & Lestari, S. (2025). Laporan proyek perancangan pembuatan mesin pengaduk kedelai dan ragi pada usaha tempe. Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Islam Sultan Agung, Semarang.
Banjarnahor, A., Siregar, H., & Manurung, R. (2022). Studi efisiensi konsumsi energi listrik pada proses pengolahan kelapa sawit PT. Perawang Agro Sejahtera (PAS) Perawang. Jurnal Teknik Energi, 11(2), 45–52.
Budiyanto, E., Nugroho, S., & Prasetyo, A. (2015). Analisis pemilihan material pada perancangan mesin pengolahan pangan berbasis stainless steel. Jurnal Rekayasa Mesin, 6(3), 185–192.
Darma, D., Edowai, D. N., & Makalew, Y. R. K. (2021). Pengembangan dan uji kinerja prototipe mesin parut kelapa tipe silinder bertenaga motor listrik. Jurnal Teknik Pertanian, 9(2), 85–94.
Firmansyah, R., Pratama, A., & Hidayat, T. (2023). Analisis ergonomi pada perancangan alat kerja untuk mengurangi risiko kelelahan operator menggunakan pendekatan ergonomi kerja. Jurnal Teknik Industri, 24(2), 101–109.
Gede Suarjana, I., Wirawan, I. M., & Sudiarta, I. N. (2018). Perbaikan desain alat pemarut kelapa berbasis ergonomi untuk menurunkan beban kerja operator. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 17(1), 55–63.
Harmen, H., Siregar, I., & Lubis, M. (2020). Penerapan prinsip ergonomi pada perancangan alat kerja untuk meningkatkan kenyamanan operator UMKM. Jurnal Teknik Industri, 10(2), 75–82.
Hendrawan, A., & Firmansyah, R. (2015). Analisis keselamatan dan kesehatan kerja pada sistem kelistrikan industri kecil menengah. Jurnal Teknik Elektro, 7(2), 85–92.
Ikhsan, N. H. P., Dewi, R. P., & Saputra, T. J. (2024). Desain perancangan mesin pemarut kelapa dengan pengaman sistem tuas mekanis. Majamecha: Jurnal Teknik Mesin, 7(1).
Irdam, I., Syafei, M., & Kurniawan, D. (2020). Pemanfaatan data antropometri dalam perancangan fasilitas kerja ergonomis pada industri kecil. Jurnal Teknik Industri, 21(1), 45–52.
Kasifalham, F., Argo, B. D., & Lutfi, M. (2013). Uji performansi mesin pemarut kelapa dan pemeras santan kelapa. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 1(1), 1–8.
Manuaba, A. (2003). Ergonomi, kesehatan dan keselamatan kerja. Surabaya: Guna Widya.
Nuraini, L., Argo, B. D., & Lutfi, M. (2019). Analisis penggunaan material stainless steel pada mesin pengolahan pangan untuk meningkatkan higienitas produk. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 7(1), 1–8.
Nurmianto, E., & Dewi, D. S. (2018). Aplikasi data antropometri pada desain produk dan fasilitas kerja ergonomis di industri manufaktur. Jurnal Ergonomi Indonesia, 4(2), 63–71.
Nugroho, A., & Rhohman, F. (2024). Desain ulang mesin pemarut kelapa kapasitas 20 kg/jam di UMKM Omah Jenang Pare Kabupaten Kediri. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi.
Nuryanto, I. E., & Setiafindari, W. (2024). Perancangan mesin parut kelapa untuk meningkatkan produktivitas dengan menggunakan pendekatan Design for Manufacturing and Assembly. Jurnal Ilmiah Teknik Industri dan Inovasi, 2(4), 34–45.
Nuryanto, I. E., & Setiafindari. (2025). Perancangan mesin parut kelapa untuk meningkatkan produktivitas dengan menggunakan pendekatan Design for Manufacturing and Assembly (DFMA). Jurnal Teknik Industri, 10(1), 45–53.
Petrus, S., Mangando, M. T., Sudirman, Sainuddin, H., Fahreza, N., & Pradistya, A. W. (2024). Perhitungan konstruksi pada modifikasi alat pemarut dan pemeras santan kelapa dengan penggerak motor listrik. Jurnal Rekayasa Mesin, 12(1), 15–24.
Prasetyo, E., Nugroho, A., & Widodo, S. (2021). Perancangan mesin pemarut kelapa sistem silinder untuk meningkatkan kapasitas produksi UMKM. Jurnal Rekayasa Mesin, 12(2), 89–97.
Pratama, I. Y., & Arifin, Z. (2023). Design and construction of coconut grating machine with 220 volt electric motor. Profisiensi: Jurnal Teknik Industri, 11(2).
Rahmawati, N., Hidayat, N., & Wicaksono, A. (2021). Faktor lingkungan dan umur tanaman terhadap produktivitas kelapa di wilayah pesisir Indonesia. Jurnal Agronomi Indonesia, 49(3), 233–240.
Ramadhan, F. R. K., & Fauzi, A. S. (2022). Design and build a coconut grater machine with a capacity of 20 kg/hour. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi (INOTEK).
Ramadhan, M. A., Nurrohkayati, A. S., Waloyo, H. T., & Nugroho, A. (2024). Analisis desain mesin parut kelapa skala rumah tangga menggunakan motor listrik. Jurnal Teknik Industri, 10(2), 101–110.
Rohman, F., Istiqlaliyah, H., Pratiwi, Y. S., Setyowidodo, I., Ibrahim, M. D., & Ilahi, W. (2021). Penerapan teknologi pemarut dan pemeras kelapa pada UMKM Omah Jenang Kecamatan Pare Kabupaten Kediri. Jurnal Abdimas Berdaya, 4(2), 87–94.
Sari, D. P., Hidayat, T., & Kurniawan, R. (2020). Penerapan teknologi mesin pemarut kelapa terhadap peningkatan produktivitas usaha kecil pengolahan kelapa. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 210–216.
Subekhi, T. U. A., Maulana, A., & Wawan. (2023). Kajian rancang bangun mesin parut kelapa portable kapasitas 7,5 kg/jam dengan daya 125 watt. Jurnal Teknologika, 13(1), 32–42.
Sufyan, M., Maimun, & Maulana, R. (2024). Product design and development dalam peningkatan daya saing industri manufaktur. Jurnal Teknik Industri, 14(1), 11–20.
Suryana, A., Supriyanto, A., & Santoso, B. (2020). Potensi dan pemanfaatan kelapa (Cocos nucifera L.) sebagai bahan baku industri pangan dan nonpangan di Indonesia. Jurnal Perspektif Pertanian, 19(2), 87–96.
Sutalaksana, I. Z., Widyanti, A., & Susihono, W. (2019). Evaluasi postur kerja dan perancangan ulang fasilitas kerja berbasis antropometri untuk mengurangi keluhan muskuloskeletal. Jurnal Rekayasa Sistem Industri, 8(1), 1–9.
Tarwaka. (2015). Ergonomi Industri: Dasar-dasar Pengetahuan Ergonomi dan Aplikasi di Tempat Kerja. Surakarta: Harapan Press.
Tarwaka, & Sudiajeng, L. (2019). Analisis beban kerja fisik dan postur kerja menggunakan metode ergonomi pada industri kecil menengah. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 18(2), 123–131.
Thasinwa, I., Istiasih, H., & Santoso, R. (2020). Rancang bangun alat pemarut kelapa menggunakan tenaga listrik. Jurnal Teknik Industri Universitas Nusantara PGRI Kediri, 5(2), 56–63.
Zamali, F., & Saidah, A. (2024). Rancang bangun mesin pemarut kelapa kapasitas 30 kg/jam. Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi, 2(12), 584–608.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nur Fadila, Nailatun Nabila, Rizal Mustaqim, Syafiq Tian Maulana, Novi Marlyana (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
